【必修】牛海綿状脳症〈BSE〉に対する食品安全対策の目的はどれか。

【必修】牛海綿状脳症〈BSE〉に対する食品安全対策の目的はどれか。

1. 1. A型肝炎の予防

2. 2. 鳥インフルエンザの予防

3. 3. サルモネラによる食中毒の予防

4. 4. クロイツフェルト・ヤコブ病の予防

―――以下解答―――

（解答）4　

＜解説＞

1.2.3.(×)クロイツフェルト・ヤコブ病の予防である

4.(○)クロイツフェルト・ヤコブ病は、脳が萎縮して海綿状になり、急速に認知症の症状が進行する中枢神経病。イギリスでは、1996年に牛海綿状脳症からの感染患者が報告された。