【必修】嚥下障害のある成人患者への食事の工夫で最も適切なのはどれか。
1.冷たい料理は温める。
2.固い食材は細かく刻む。
3.汁物にはとろみをつける。
4.一口量はティースプーン半分を目安にする。
―――以下解答―――
（解答）3
＜解説＞
1.（×）冷たいものは冷たく、温かいものは温かくする。
2.（×）細かく刻むと口腔内で散らばり、むせの原因になる。
3.（○）嚥下しやすいようにとろみをつける。
4.（×）ティースプーン半分では量が少なく、帰って飲みこみにくい。
